Es la única región en Francia donde todavía se pueden conseguir en su forma original. Es una técnica medieval, perfeccionada de una más antigua de los romanos, para conservar las frutas. Es un proceso de varios días que consiste a reemplazar por ósmosis el agua de la fruta por azúcar (almíbar), proceso que conserva la forma de la fruta.
En la foto, una pera, una mandarina y medio durazno.
Se pueden encontrar también frutillas o hasta un anana entero !
La verdad es que lo visual es más impresionante que el gusto.
Leí por otro lado que un anana era tan raro en esa época que te lo alquilaban para decorar la mesa.
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